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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜
切 片，葱切 成段
。
锅烧热，
倒入2勺油，放入 生姜
、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽

、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。