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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，
 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春
笋、

牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加  入少量清水半掩
住春笋，盖 
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。