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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗 净淮山和 薏米。用清水把陈 皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 
，放两勺 油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入 煎煮好的鲫鱼 和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个
半
小时，下盐调味即可品尝。