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　　做法 ：春笋切成片后加少许  盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽

、蚝油翻炒均匀，加
入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮

开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，

翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。