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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清
 水浸泡，生姜切片
 ，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮
开后转中 火。煮到水快熬干的时 候加
入盐，翻 炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。