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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山 和薏
米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成
热下鱼，煎至 微黄。 煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武

火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐
调味即可品尝。