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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞 出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅

烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒
1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上   锅盖 大 火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。