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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2
 勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 
、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转 
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒 均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。