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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成
段。
锅烧热，倒 入2勺油，放 入生
姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻
炒均
匀稍收 汁
时盖上锅盖焖。