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　　做法：春笋 切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 
、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬 
 干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁  时盖上锅盖焖。