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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
 均匀，加入少量清水半掩 住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火

。煮到水快
熬干的时候加
入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上  锅盖 焖。