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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡

，生姜切片
， 葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝 油翻炒均匀 ，加 入少量清
 水半掩住春笋， 盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。