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　　做法：春笋切
 成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成

段。锅烧热，倒入2 勺油 ，放入
生姜、春笋、牛肉片 、葱 段翻炒1
分 钟左右。再加入 生抽、老
抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。