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　　做法：春笋切成片后
加少 许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春 笋、
牛肉片、葱
段翻炒1 分钟左右。再加入生抽 、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
 盖上锅 盖大火煮开后转中
火 。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上
锅盖焖。