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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 
，生姜切片 ，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀  稍收汁时盖上锅盖焖。