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　　做
法：春笋 切
成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生 姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清
 水半掩 住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。