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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成 
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋  、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左 右
。再加入生抽、老抽
、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水

快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。