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　　做
法：春 笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放 入生姜 、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量  清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒 
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。