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做法： 春笋 切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
 。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段
翻炒1分钟左右。再加  入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。