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　　做法 ：春笋切成片后
加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热 ，倒入2
 勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖  焖。