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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、

春笋、牛肉 片
 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖 大火煮开后转中火。煮到水 快 熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。