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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、
牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右 。 再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋


，盖
上锅盖大火煮开后转中火。 煮到
水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上
锅盖焖。