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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用

清水浸泡
，生姜切片，葱切 成
段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加
入
生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。