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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡 
，生姜  切
片，葱切 成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜

、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大

火
煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒

均 匀稍收
汁 时盖上锅盖焖。