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做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成 段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水
半掩
住春笋，盖上锅盖大 火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐 ，翻 炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。