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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 
水  浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒  1分钟左右。 再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入  少量清水半  掩住春笋
，盖 上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。