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　　做法：洗净

宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用
清水把  陈皮泡 软，拍裂一小块姜
，热锅，用姜块在锅上擦一遍，
 放两勺油，待 油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。