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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均
 匀，加入少量清水
半掩住  春笋，盖  上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。