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　　做法：春 笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 
入2

勺油，放入生姜、春 笋、牛 肉片、葱 段翻炒1分
钟左右。再加
入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火 煮开后 转中 火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。