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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一
 小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，
煎 
至微黄。煮
沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼
和其他材料，

武火煮沸，转中小火煲一 个半 小时，下盐
调味

即可品尝。