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　　做法 ：春笋 切成片后加少 许 盐捞出后用清

水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋
、
牛肉片、葱
段翻 炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。