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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量
清水半
掩住春笋 ， 盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬 干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。