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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧 热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片

、葱段翻炒
1分钟左右。 再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮 

到水快熬
 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。