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　　 做法
：春笋切成 片后加少许 盐捞出后用清水浸泡 ，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒 均
匀，加入少量清 水半掩住春笋 
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。