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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生  姜切片，葱切成段。锅
烧热，  倒 入2勺油 ，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少

量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。