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　　 做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
 片，葱切成段。锅烧热， 倒入 2勺油，放 入生姜、
春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分

钟左右。
再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干 的时候加入 盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。