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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片
，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入 生姜、春笋 、牛肉片、葱段
翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅

盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。