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　　做法：洗
净 宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，  用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武
火煮沸，转中
小火
煲一个半小时，下盐 调
 味即可品尝。