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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒
入 
2勺油，放入生姜、春笋、

牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩 住春笋，盖 上锅 盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。