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　　  做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2 勺
油， 放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
 上锅
盖焖。