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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清  水浸泡，生姜切片
，葱切成段  。
锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋， 盖上锅盖

大火煮开后 转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。