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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开

后转中火。煮到水快熬干的时候 加 入盐，翻炒均匀

稍收汁时盖上锅盖焖。