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　　做法

：洗净
宰
好鲫鱼，
洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍
裂一小块

姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两
勺油，待油六成热 下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的 鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。