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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、 春笋 、牛
 肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋
，盖上锅盖大火煮  开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。