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　　 做法：春笋切 成片后加少许盐捞出 后用清 水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均  匀，加入少量清水半掩住
 春笋

，盖上锅 盖大火煮开后转中 火 
。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。