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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一
小块姜， 热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦 煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中
小火煲一个半小时，下盐
调味即可品尝。