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　　做 
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
 姜切片 ，葱 切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱  段翻炒1分钟 左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋  ，盖上锅盖大火 煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。