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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段 。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
 中火。煮到水快熬干的时候 加入盐， 
翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。