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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块

姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎
至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放
入煎煮好的 鲫鱼和其 他材料，武火煮 
沸，转
中小火煲一个半小时，下盐调味即可品 尝。