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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米 。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，
 煎至微黄。
煮沸瓦煲里 
的清  水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸

，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。